প্রথম কামড়েই ইতিহাস!
যেদিন রানী ভবানী প্রথমবার অজান্তেই চেখে দেখেছিলেন এক ভুলে তৈরি নতুন মিষ্টি—সেদিনই জন্ম নেয় নাটোরের কাঁচাগোল্লা। চিনির রসে ভেজানো ছানার সেই নরম বল রানির মুখে গিয়েই হয়ে ওঠে ইতিহাস।

ঐ মুহূর্তটা শুধুই স্বাদের নয়, ছিল আবিষ্কারের, ঐতিহ্যের। রানী বলেছিলেন, “নাম দাও কাঁচাগোল্লা”—আর সেই নামই হয়ে যায় বাংলার মিষ্টির রাণী।

১৮শ শতকের নাটোর। রাজবাড়ির রান্নাঘরে মধুসূদন নামের এক মিষ্টিকার কর্মচারী সংকটে পড়ে—কাজের লোক আসেনি, প্রচুর ছানা নষ্ট হওয়ার পথে। শেষ চেষ্টা হিসেবে ছানায় চিনির রস মিশিয়ে চুলায় বসান। দীর্ঘক্ষণ নাড়ার পর তৈরি হয় এক অজানা, নরম মিষ্টি।

রানির পাতে যখন সেটি পড়ল, প্রথম কামড়েই তিনি থমকে গেলেন। এক ঝলকে জন্ম নিল নাটোরের কাঁচাগোল্লা—যেটি আজও কেবল একটি মিষ্টি নয়, বরং একটি ইতিহাস, একটি গল্প।

দুই শতকেরও বেশি সময় কেটে গেছে। তবু সেই স্বাদ, সেই গল্প আজও জীবন্ত। এই ঐতিহ্যকে ধরে রেখেছে শিলা মিষ্টি বাড়ি। সাবেক পুলিশ কর্মকর্তা মোখলাসুর রহমান ২০১৯ সালে এই প্রতিষ্ঠান শুরু করেন, একটি লক্ষ্য নিয়ে—পুরনো দিনের কাঁচাগোল্লাকে আধুনিক স্বাস্থ্যে ও মানে মানুষের কাছে ফিরিয়ে আনা।

শিলার প্রতিটি কাঁচাগোল্লা তৈরি হয় বিশুদ্ধ দুধের ছানা থেকে, স্বচ্ছ নিয়ম মেনে। এতে নেই কোনো ভেজাল, নেই অতিরিক্ত মিষ্টত্ব—আছে শুধু সেই পুরনো রানির ছোঁয়া।

📦 প্রতিটি কাঁচাগোল্লা যেন একটি গল্পের বাক্স—
এক কামড়েই আপনাকে নিয়ে যাবে রানী ভবানীর দরবারে।

⟶ আসল কাঁচাগোল্লা, শুধু শিলাতেই
🛒 www.shilamistybari.com